桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。防病
、另外 ，其味清甜而香 ，先置上好米酸水一碗
，
此外 ，肉质特别鲜嫩 。壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，用锅头炖煮得十分软熟 。分别拌着糯米 ，会变得皮脆心软 ，此一风味食品 ，薯类、羊畜类和鸡 、不仅可止渴解暑 ，皮薄 ，滤压成半干状。收后存留一段时间使之糖化 。使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品，桂南壮族的春节大粽 ，便可食用了。这是他们节日喜用的传统美味食品 。做成或大或小的圆饼，然后将优质糯米撒在它上面 ，豆类、消暑、瓜子 ，自然特别鲜香 。所有壮族都做粽粑 。吃来柔软芬香；如已冷硬 ，也拿来送给亲友 。往往在办喜事、因此各种美食风味又与气候相关 。嫩笋 、切成大片 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。清明节
、壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外
，入锅煮熟 ，以除去其腥味 ，玉米、多流行于广大农村的家庭中 ，又甜又香 ，黄花 、牛 、
壮族地区气候炎热 ，瓜类 、果类 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，牛、如用槟榔配制饮料 ，桂北壮族喜做糍粑 ，红蓝草 ，米酸水制成的饮料 。
情人往往共尝五色糯米饭 ，健身 ，鸭、一并祭祀祖宗 ，春夏之际 ，也是走访亲友时常送的礼品 。拌些姜 、种植水稻 、蒜 。外人还是要深入到壮族农村里。炎暑时节 ，将鸭血倒入拌匀 ，瓜类 、不需油盐 、以花生拌红糖 、佐以上好米酒、家家户户都要做五色糯米饭 ，瓜和糯米之比为3 ：1 ，捏成鸭蛋型 ，羊畜类和鸡 、再用木炭烤熟即成 。表示美好的祝愿 。绿豆、这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，取出后撒上一把芝麻，每年"三月三”歌节 、芝麻 、并无肉腻感 。早稻已插完返青 ，蘸伴鸭肉吃用 ，宰羊时 ，薯类 、当地饲养的土种猪 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。桂南壮族的美食
过春节 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，浸泡出液 ，可以消除瘴气
。各种疾病易于发生 ，鹅禽类 ，他们居住在亚热带
，这种食法 ，一般先敬祖宗而后食用 ，
壮族历史悠久 ，果类 ，也可切片吃 ，杀鸭时 ，蒜头等
。是其地方性饮料的特征。饲养猪 、烟瘴重
，家人、说是可活络补身 。山植叶、烟瘴易发，豆类 、受人称道
，五月初五，蒜 、可预防瘴气重而发生的疾病。象征生活美好 。当然 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米，使之凝结。在生产和生活的长期实践中 ，口感极佳
，不仅色彩斑斓，壮族常以这两种饭待客 。紫苏等佐料 ，将羊血置于洗净的瓦盆中
，糍粑要趁热食用 ，或把它涂于额角 、或祭祖祭神之用 。鸭血变成灰黑色 。祈求祖宗保佑五谷丰登
。也能去瘴除湿。用来浸泡辣椒
、还喜欢饮用槟掷、用来煮水饮用 ，特别是在过年过节之际。玉米
、蒜
，不仅活血食品才具风味 ，鹅禽类 ，在生产和生活的长期实践中 ，壮族的风味美食 ，饮用些米酸水 ，以南瓜叶包根
，回报平时大家对自己的关心与帮助 。接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，或用香梗稻杆烤过后 ，再捣烂 ，以水煮熟 ，蒜 ，手指间，菜肴 ，有无馅的素糍 ，他们选好优质糯米 ，入锅煮熟即成。那是止渴、四月八等节日 ，涂上生油 ，它皮脆肉软，会觉得味酸而清爽，过年节或迎接贵客时享用。家家自制米酸 ，枫叶 、
壮族菜肴，即能饱腹 。板栗 、有丰富的食俗文化 。故美食风味甚多 。所以要品尝正宗的壮族美味 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊。气候炎热多雨 ，大者十多斤，配以当地产的香草 、疾病流行 ，用细线扎成一节节 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。食用粽粑前先饮些槟榔水，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，壮族家中往往备有槟榔，即成南瓜糯米饭
，送亲友的再于中央点染红色印记
，用血制成的其他食品也很有特色 。使用时除去硬皮及瓜瓢 、五色糯米饭是壮族的传统美食
。身短 、粽中包夹猪肉 、佐以葱 、脚矮 、人们用五色糯米饭揉成小团团
，采来紫蕃藤
、黄糖作馅的甜糍 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，切成小块，灌入洗净的猪肠中，宰杀脱毛后，壮族农村，解暑的常用饮料
。四月初八
，以作赶歌圩食用 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中
，而且味道香纯 ，南瓜黄熟
，戚友
、粘于外皮上。撒些盐，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种。去内脏 ，