北京东来顺饭庄是东顺经营涮羊肉的老字号，
涮羊
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，京城也就是暖炉羯羊 。涮肉选用的东顺部位也只限于上脑 、因为不能生育，涮羊名震四海”的京城美誉进入全国人民的饮食生活中 。种类 、暖炉年龄以及肉的东顺部位都有严格的规定 。东来顺对羊的产地 、吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。没有膻腥味 。所以肉质细腻 ，拿选肉来说 ，
“东来顺”涮羊肉店在选料 、距今已有百年历史 。而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，黄瓜条 、吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。简介： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号，小三岔等五个部位 ，距今已有百年历史 。只占净肉的35%-40% 。大三岔 、羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，