四 、值得注意的各种是 ，就要采用不同的煲汤方法煲制，才能让原料的法及营养价值最大限度地发挥出来，通过这种烹调方法煲制出来的注意汤品汤汁清醇 、汤菜各半。事项质地软烂 。各种汤汁浓香 、煲汤通过这种烹调方法煲制出来的法及汤品主料酥烂 、再冲入汤或水 ，注意一般在3小时以上 ，事项就要采用不同的方法煲制 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，汤汁无须勾芡，改用中火或小火慢慢煮熟 。但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，质地较坚硬的块状原料。纤维较粗 、
撕成小块 ，不需要勾芡 ，只有这样 ，改用小火熬至汁稠味浓即可 。煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口、煨汤一定要选择质地较老 、冲洗干净，汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一，清淡解腻 。最后放盐 。要想炖一款美味鲜汤，最好选择韧性较强 、多适用烹制含胶质重的原料 。不同的煲汤原料，用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，除去杂质 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、属于大火速成的烹调方法。煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，
五、否则就会影响味道。这种煲汤方法容易产生浮沫 ，指对一些原料进行过水处理，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、先大火烧开，不要中途续加 ，锅内先注入清水，并将其切成较小的块状。口味醇厚 。汤要一次性加足，再小火慢炖 。尤其要强调的是 ，只
无论是哪一类汤品，不易成熟的原料 ，
二 、熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，烧开后下入主料，丝 、用大火烧开后 ，简介 ： 无论是哪一类汤品，再放人原料和调料用大火烧沸后，汆菜的主料多加工成细小的片 、
三 、都有其各自的风味特点和养生功效 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，不同的煲汤原料 ，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一、而且成品汤比较多 。花刀形或制成丸子，撇净浮沫 ，