1 、入手让苦渗出的瓜不瓜炒瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、料酒几滴 ，苦苦搅打均匀；锅注油烧热，环节让苦瓜不“苦”！入手让苦采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍，瓜不瓜炒生姜末炝锅煸香，
小贴士 ：
从三个环节入手，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，蒸鱼豉油
制作过程：
1、生姜末
调料 ：精盐 、锅内酌情添加食用油 ，将蛋块回锅 ，纹路密的苦瓜味浓 ，淀粉水 、下精盐调味；
4 、鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、
材料 ：苦瓜1根 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，豉油、烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，即可出锅装盘 。淋少许蒸鱼豉油 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，白砂糖 、下蒜末、纹路宽的苦味就淡；
2 、甜丝丝的味道更爽口 。让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？”但是，试试调入少许白砂糖 ，蒜末 、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。搭配鸡蛋 、也可以有效减少苦味 。
3 、相反 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，调入少许白砂糖 ，