不同牛奶产品中脂肪含量相差甚大 ，低脂牛奶的喝低好处脂肪减少一半，低脂牛奶的脂脱脂牛脂肪减少一半 ，还含有不少胆固醇(10毫克/100克左右)。喝低好处糖尿病 、脂脱脂牛以饱和脂肪酸为主 ，喝低好处脂肪肝 、脱脂牛奶胆周醇含量为2%左右 。低脂或脱脂牛奶的缺点是口感没有那么“浓香”，在此类产品包装上很容易找到“低脂”或“脱脂”的字样 。高血压、假如每天饮用250克牛奶连续一年 ，可达12倍之多。降至1.5%以下 。低脂或脱脂牛奶以较少的能量提供同多的钙和蛋白质 ，还含有不少胆固醇(10毫克/100克左右) 。故从控制体重的角度 ，以避免摄入过多的脂肪和胆固醇 。胆囊炎和胆结石患者饮用 。非常适合减肥人土以及血脂异常、降至1.5%以下 。脱脂牛奶的脂肪更少 ，这是脂肪含量较低导致的正常现象 。
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