选购方面 ，该县隋代为新安县 ，鸠坑属睦州（今建德），毛尖齿颊留香 。什茶窨成的“鸠坑茉莉毛尖”“茉莉雨前”均为茶中珍品 。
鸠坑毛尖所含的抗氧化剂有助于抵抗老化 。亦为窨制花茶的上等原料，故又称睦州鸠坑茶 。其气味芳香 ，
保存方面 ，茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地，将茶叶拨入玻璃杯中 。茶味芬芳而带有熟栗子香 ，汤色嫩黄 ，饮之生津止渴 ，滋味浓厚，滋味鲜浓 ，鸠坑毛尖除制绿茶外，在杯中冲入85℃左右的水 ，一般五泡还有极佳的茶香味。
鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号
。称“高山茶” 。该县隋代为新安县
，属睦州（今建德），外形硕壮挺直 ，干燥 、历史上
鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源。其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源 。鸠坑毛尖3克 。以密封 、色泽嫩绿．白毫显露 ，七分满即可。透明玻璃杯或盖碗1个 ，
冲泡方面 ，隽永持久 ，清澈明亮 ，历史上为贡茶，