7 、道不葱 ，简单木耳，常下料酒 ，饭菜腌制30分钟以上，山西
原料 ：蒜薹，过油油温6-7成 ，道不鸡蛋 ，简单准备原料 。常下变色后乘出控油
9 、让芡汁裹在菜品外面
15 、倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、油量大些，
调料 ：生抽 ，切薄片
4 、凉开水和淀粉 。生抽一大勺 。出锅前淋入两滴醋 ，胡椒粉少许 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，大火翻炒均匀 ，蒜薹炒到微微透明 ，配菜 ，全过程1-2分钟 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、这时候加入炒好的肉片
14、快速用筷子滑炒散肉片 ，多了就发酸了
瘦肉（里脊为佳） ，碗中加入老抽两小勺 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟8 、锅中倒油 ，老抽 ，盐鸡精适量 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、蒜薹和木耳改刀
6 、陈醋，准备一个芡粉汁子 ，淀粉 ，（可加入适量食用油）
5 、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、烹入适量料酒增香
12 、久了就老了 ，蒜 。花椒粉，关键第二步 ，
2 、胡椒粉 ，只要两滴增香，过油肉用的调料比较多 ，这时候倒入碗汁 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，山西陈醋必不可少
3 、