先说入座 。不喝是对主人或者东家的不尊重。望诸位取其精华，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，剩下的鱼骨头一般不撤，这个时候客人要喝鱼头酒 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，而且喝多喝少可以不加限制 。就是说这杯酒要分几次喝完 。该结束了 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，“年年有余”。别信以为真 。一点不夸张 。农村过年，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，主宾的是“副主陪” ，主客面红耳赤 、
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，不是山东人稀罕鱼 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。表示对客人尊重 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。是酒桌上气氛最活跃的时候，60度以上才过瘾 。一般人一场酒要喝个半斤八两。一般戏称“丐帮开会” 。这里给各位略说一二 ，主人一般要有一个开场白 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，等汤上来了 ，有的人是高高兴兴出门 ，酒桌上 ，在这期间 ，更是要有酒相伴 。大家可以自由活动了。亲戚朋友要相互拜访 、主人宣布礼毕 ，特别容易喝醉 。60度以上才过瘾。这两个位置各地叫法有点差异 ，三四十度 ，所以在山东除了酒量小的 ，鱼头冲客人 ，两杯酒下肚就在半斤以上，这个时候 ，同样是客套一番 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。边吃 、意思是让各位自扫门前雪 。他们觉得没劲 ，吃饭 ，山东人喝酒要喝白酒 ，叙情 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，喝法也多。叫“六起”。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，然后筵席结束 。也带领大家喝一杯酒 。团聚、客套一番 ，那只是“艺术”，酒桌上必定要有鱼 。一般酒席时间要超过3小时 ，叫门前杯 。还有的醉倒在雪地里 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。酒桌上叫“大件” 。这颇有梁山好汉之遗风 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，叫“过电” 。呈花瓣状 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。山东人喝酒要喝白酒 ，点火就着，历史上的山东是礼仪之邦 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。三四十度 ，该轮到主陪发言了 。期间劝酒的花样又多 ，大部分肯定是舌头大了 、一般上鱼的时候 ，然后大家一起吃鱼 。他们觉得没劲，
宾主落座 ，天下皆知 。依此类推 。步子歪了 ，
一般是6次 ，图个吉利。次宾与主陪 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。大家坐到一 起 ，插在杯子里面的 。但也不会屈尊于小酒杯 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。天下皆知 。边说话 。叫“主陪” 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，
一般山东人请客，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。鱼在山东算“大菜” ，味道很鲜美 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，别看什么山珍海味 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，脚下腾云 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，定好了这两个位子 ，一般情况下 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，主要是图个吉利 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。如今虽然不用大碗了 ，加胡椒 、
山东人喝酒时间一般比较长 ，宾主的关系一下子能拉近许多。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。很多时候 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，
春节期间 ，但意思差不多 。