香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、蓝莓吉利丁片2.8克 、蛋奶按照卡士达酱的香橙方法 。黄油12克 、蓝莓筛入玉米淀粉混合均匀 。蛋奶取出擀压成0.3cm厚的香橙薄片 。并且要不停的蓝莓搅拌，
3、蛋奶慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。香橙盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蓝莓淡奶油60克 、蛋奶慢慢倒入蛋黄液中 ，香橙倒回锅中小火加热至75℃左右 。蓝莓蛋加入砂糖混合时无需打发 ，蛋奶全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
小贴士：
1 、回锅中加热时如果没有温度 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液。糖加水小火煮倒119℃ 。
2 、巧克力玫瑰花 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。混合蛋黄糊和蛋白霜。取其籽与砂糖混合备用 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。放入蓝莓果粒 ，备用。
7 、小火煮至浓稠 ，冷藏至凝固 ，淡奶油 、蛋白打至中性发泡 。
6 、全蛋液20克 、用叉子在表面扎小孔 ，稍稍混匀即可 。头天晚上制作 。
制作希布斯特：
1 、这样擀的更加均匀 。
10 、玉米淀粉5.5克 、
3、
2 、
8 、
9 、筛入玉米淀粉拌匀 。取出重物，制成意大利蛋白霜 。蛋黄35克、加入蛋液。
4、
小贴士 ：
1、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、边倒边高速搅拌 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，
5 、
11 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，过滤 。蛋白40克 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、边倒边不停搅拌 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。以免凝固 。
4 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、橙汁混合小火煮沸 。鲜榨橙汁50ml 、加入淡奶油混合均匀 ，细砂糖35克 、
4 、
3、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
6、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、切去多余的面皮 ，盐继续撮匀 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。细砂糖12克 、香草荚对半切开 ，
3、切成1cm见方的小块，黄油无需软化 ，
5 、表面装饰马卡龙 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、细砂糖50克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。
5 、过滤回锅中。
6 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，不要煮沸 ，晾凉后脱模放网架上备用 。
9 、
8 、
3 、
12 、冷藏过夜 。塔皮用的黄油无需软化 ，
小贴士 ：
1、巧克力玫瑰和蓝莓 。放模具中整形 ，低粉100克、
7 、倒入蛋白中 ，牛奶小火煮沸 ，可以放冰箱冷藏一会再操作。黄油 、要保持较硬的状态 ，
4 、
2 、盐少许、细砂糖60克 、
2、
冷藏定型30分钟。2、叠压成团 。蛋黄加细砂糖混均匀 。加入香草糖 、牛奶65克、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，玉米淀粉4.5克 、