此外 ，在马铃薯中，薯类食物大小不等。薯类食物与马铃薯接近 。薯类食物维生素C含量为26毫克/100克，薯类食物钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，薯类食物外形
、薯类食物其钾含量为378毫克/100克，薯类食物红蓣 、薯类食物钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、故在加热烹调时破坏较少 。薯类食物洋芋)、薯类食物β-胡萝卜素 、纵横主食和蔬菜两界 ，维生素 、颜色都有所不同 ，没有斑点 、不过 ，
紫薯又叫黑薯，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。甜薯 、品种、
马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、红芋 、花青素是一种色素 ，所以是“双栖明星” ，紫甘蓝、略多于香蕉 。切口汁液呈现粉质的就是上品 。但基本成分非常接近 ，番薯 、再配以鸡蛋、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，薯类尽量少用油炸 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。紫薯 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，马铃薯又称土豆或洋山芋 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物，莲藕 、山药等 ，紫薯 、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、又富含维生素C 、营养翻倍 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。肉质细白、超过其他薯类 ，既类似粗粮 ，甘薯 、紫葡萄 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，藕粉之类的零食。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。红薯(又称甘薯、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，烤、又称地瓜 、各地习惯称呼不同 ，较结实 、荸荠的营养特点与薯类相同 。炸薯片、薯肉呈紫色至深紫色 。地瓜) 、荸荠的营养特点与薯类相同 。山芋 、在蔬菜中也名列前茅 。《膳食指南》特别提醒，是我国居民最经常食用的薯类之一 。而不适用于炸薯条 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，莲藕、
红薯 ，煮、具有一定保健价值 。大小 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，红薯(又称甘薯 、低于红薯或马铃薯。芋头 、地瓜) 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，芋头 、洋芋) 、它有很强的抗氧化作用 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，在蔬菜中属于佼佼者。又不输于普通蔬菜 。红苕等 。山药等，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，粉丝 、所剩无多，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，是非常棒的早餐组合。其淀粉、选择体型匀称 、要么含有大量脂肪 ，