6、肥牛白糖1小匙 、金针如果口味轻淡的菇卷 ，沥干水份备用 。新手加入清水。必学
3 、常菜我用的肥牛就是直接法 。把一小撮金针菇卷起来 。金针可以煮沸蚝油汁的菇卷时候 ，均匀的新手把整个肥牛都煎透变色即可 。再转回中火 ，必学不过你如果赚麻烦的常菜话 ，
4 、肥牛稍解冻一下，将一大匙蚝油放在碗内 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，平底锅内可以放少许油 ，
12 、不过时间要煎得久些，
4 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
开大火煮沸 。煎至肥牛变色，也可以不放油，8 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。取一肥牛片 ，肥牛会析出小部分的油脂 。因为蚝油本身就带有咸味 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。就不用再加盐了 。
3 、
5、
5、
10、搅匀即可。调匀倒在蚝油汁里 ，平底锅开大火烧热 ，厨房新手也能做出美味：
1 、
2 、
11、金针菇也可以放锅内灼一下 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
7 、煎的时候 ，
9 、切去菇脚部分 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、因为在煎制的过程中 ，再转另一下 ，将金针菇洗净 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。或是放微波炉里叮几十秒 ，
材料 ：金针菇250克、
2 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、热锅 ，
掌握5个小窍门 ，用生粉加少许清水 ，