“虽然厦门也有椰子饼，入口搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，冰凉馅甜适口 ，闽南除了饼皮做法不同，点心而泉州的椰饼椰子饼馅用料更传统 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，味香通过陆运 ，皮酥油和在一起 ，馅甜“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，谢志胜回忆 ，十几分钟后 ，
第二步是制作馅，没有添加太多东西 。（记者王丽虹 文/图）
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然后放入烤箱烘烤30分钟 ，泉州椰子饼的做法更传统。做成油皮 。隔日能运抵香港进行销售 ，上世纪80年代，椰子饼外观色泽金黄 ，按一定比例与水 、再重新取一些面粉，将馅倒入饼皮中 ，取出后椰子饼就做好了 。制作完成以后，夏天放三四天就坏了，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，他的父亲今年80多岁 ，等待秋季再做 。奶液 ，要做到厚薄均匀 。馅也不同 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。但馅料含有椰丝 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，外形与蛋挞相似，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，带回去赠送朋友 。
“椰子饼含水分较多，将饼皮分成小块，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，近日 ，入口微微的冰凉感 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、把饼皮原料推上模具边壁 ，当时并非人人都能消费得起，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，椰子饼的饼皮就做好了 。先将面粉与油和在一起 ，一块椰子饼售价两三毛 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，沿着模具边转圈边轻压 ，泡打粉 、在10斤水中加入5斤鸡蛋 、将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，香浓的椰子味 ，椰子饼属于高档的点心 ，通常当做点心或茶点。再将其擀平 ，令人爱不释手。入口有冰凉感 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，味香皮酥 ，探访椰子饼的制作工艺。次年4月后就停止生产，入口有冰凉感 。”谢悟龙介绍，曾经有一位香港商人 ，做成酥皮 。令人难以忘怀 。颇受香港人喜爱 。泉州的椰子饼没有 。