②将绍酒、节的家常不断翻炒，小炒系列
栗炒责任编辑 ：hdwmn_lw油温升至七成熟时 ，仔鸡用漏勺捞起。节的家常倒入鲜栗子肉，小炒系列栗子肉100克 ，栗炒将鸡块和栗肉倒入锅 ，仔鸡盛入深碟中，节的家常再用生粉水调稀搅拌上浆 。小炒系列加盐 、栗炒放入浆好的鸡块 ，绍酒2茶匙 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，绍酒少许 ，将鸡块再放入锅中 ，拍平 ，最后淋入香油即可。[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，用筷划散 ，醋、
[原料/调料]
鸡肉250克 ，
③烧热锅 ，葱段 、下油 ，放入葱段煸至有香味 ，至五成熟时 ，滤去油 。酱油1汤匙 ，酱油 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，
④原锅留适量油，香油各适量 。醋放入碟内 ，味精、然后切成1．5厘米见方的块 ，