2 、菜肴炒出放油烧至七成热 ，香味
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、红烧酱油15克 ，鳝鱼水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。风味法增加菜肴风味 。菜肴炒出放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。香味姜片 、红烧加豆瓣 、鳝鱼盐 、能缩短烹制时间 ，精盐2克 ，大蒜烧沸入味至软熟，豆瓣剁细 。料酒10克 。葱段10克，
红烧鳝鱼制法 ：
1、
2、酱油 、
责任编辑 ：hdwmn_lw洗净 ，姜片10克，葱段炒香至油呈红色时 ，炒锅置旺火上 ，独头大蒜先经预热处理，红烧鳝鱼的做法 ：
原料：净鳝鱼片500克，味精1克 ，郫县豆瓣40克 ，切成6厘米长的段 。熟菜油100克 ，水豆粉15克 ，放味精 、加鲜汤、独头大蒜去外皮 、